Proceso de Pasteurización:
El proceso empieza por la selección de los mejores huevos, su limpieza en el sistema de lavado y su posterior rotura de cáscara.
Durante la pasteurización, se aplica al huevo un tratamiento a una temperatura/tiempo que permite reducir la carga microbiana a niveles muy bajos, garantizado la destrucción de salmonela, así como el mantenimiento de las características físico-químicas y tecnológicas del producto.
Ventajas respecto al huevo Fresco:
- Mayor Versatilidad
- Fácil empleo y dosificación
- Mayor seguridad bacteriológica
- Manipulación más sencilla: fácil almacenamiento, control de fechas de caducidad, ahorro de tiempo y de mano de obra.
- Facilitan la distribución y el comercio internacional.
Además, en Arandi Illescas mantenemos en todo el proceso de nuestros productos un control y seguimiento exhaustivo, para servir a nuestros clientes en las mejores condiciones y menor tiempo debido a nuestra fuerte infrastructura logística.
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